Chitine

Warum ist Chitin ein wichtiger Parameter in der Insektenindustrie?

Die Proteinbestimmung basiert in vielen Fällen auf einer Stickstoffanalyse mit einem Umrechnungsfaktor. Chitin enthält Stickstoff in seiner Molekülstruktur. Dadurch kann Chitin zum gemessenen Stickstoffgehalt beitragen, obwohl es selbst kein Protein ist.

Die Folge: Der berichtete Proteingehalt kann überschätzt werden, wenn Chitin im Produkt vorhanden ist.

Mit einer separaten Chitinbestimmung erhalten Sie Einblick in diesen Beitrag und können Proteinergebnisse besser interpretieren, insbesondere bei Insektenprodukten.

Für wen ist eine Chitinanalyse relevant?

Unsere Chitinbestimmung ist insbesondere relevant für:

• Insektenzüchter und Verarbeiter
• Hersteller von Heimtierfutter (Insektenprotein als neuartige Proteinquelle)
• Aquafeed und die Fischbranche
• Futtermittelindustrie
• Abnehmer, die mit Insektenmehl, Insektenöl oder Insektenfraktionen arbeiten
  Hersteller und Anwender von Frass (Insekten-Dünger)

Hinweis: Die Methode ist derzeit hauptsächlich auf Insektenprodukte ausgerichtet und noch nicht geeignet für Matrizes wie Pilze, Hefen oder Algen.

Was sagt der Chitingehalt über Ihr Produkt aus?

Der Chitingehalt kann je nach Produkttyp und Fraktion stark variieren. In der Praxis gilt häufig:

• Ganze Insekten oder Insektenmehl können relativ hohe Chitingehalte aufweisen
• Frass (die Ausscheidungen und Häutungsreste von Insektenlarven, verwendet als organischer Dünger) enthält in der Regel niedrigere Chitingehalte

Zusätzlich kann es zu Variationen durch Unterschiede in der Rohstoffzusammensetzung, Verarbeitung und Probenahme kommen. Eine repräsentative Probenahme ist daher entscheidend für zuverlässige Ergebnisse.

Validierung und Zuverlässigkeit der Methode

NutriControl hat die Chitinbestimmung intern validiert. Dabei wurde ein hochreiner Chitinstandard verwendet, der während der Analyse in bekannten Anteilen zugesetzt wurde. Der zugesetzte Gehalt wurde anschließend korrekt wiedergefunden, wodurch nachgewiesen wurde, dass während der Methode keine relevanten Verluste auftreten.

Wiederholbarkeit und Reproduzierbarkeit wurden gemäß den Qualitätskriterien einer ISO 17025 Arbeitsumgebung festgelegt.

Derzeit sind noch keine Ringversuche verfügbar, da Chitinanalyse im Markt bislang nur sehr begrenzt angeboten wird.

Probenahme und Anlieferung

Ein zuverlässiges Ergebnis beginnt mit einer repräsentativen Probe. Chitin kann innerhalb einer Charge ungleich verteilt sein, beispielsweise durch Unterschiede im Verhältnis von „Exoskelett“ zu „innerer Fraktion“.

Praktische Hinweise zur Anlieferung:

• Feuchte Rohstoffe: gekühlt anliefern
• Trockene Mehle und Pulver: bei Raumtemperatur anliefern
• Für ausreichende Probenmenge und eine gut verschlossene Verpackung sorgen
• Produkttyp und Chargeninformationen klar angeben

Durchlaufzeit

Die Standard-Durchlaufzeit für eine Chitinbestimmung beträgt 20 Arbeitstage.
Haben Sie einen dringenden Fall? Dann kontaktieren Sie bitte unseren Kundenservice, um die Möglichkeiten zu besprechen.