Alternative Proteine

Fleischersatz

Die vegetarischen Produkte, die Geschmack und Gefühl von Fleisch nachahmen, werden als Fleischersatz bezeichnet. Diese Produkte benötigen eine alternative Quelle für die Proteine, die natürlich in Fleischprodukten vorkommen. Dafür werden Naturprodukte wie Algen, Insekten, Seetang oder Hülsenfrüchte verwendet.

Aber auch der Produzent von beispielsweise Tierfutter oder Haustiernahrung passt häufiger seine Rezeptur an oder entwickelt ein neues Produkt, das zum bewussten Verbraucher von heute passt. So tragen auch sie zu einem besseren Klima bei.

Analyse

Innerhalb von NutriControl haben wir diese alternativen Proteine in drei Kategorien eingeteilt: pflanzlich, aquatisch und tierisch. NutriControl kann diese Produkte für Sie analysieren auf Nährwert, Lebensmittelsicherheit (mikrobiologisch und Kontaminanten), Aminosäuren, Vitamine und Verdaulichkeit. Wir können Ihnen auch bei der Entwicklung neuer Fleischersatzprodukte auf Projektbasis helfen.

Kriterien für alternative Proteine

Das niederländische Ernährungszentrum hat drei Kriterien für Fleischersatzprodukte festgelegt, bevor sie als gute Alternative verkauft werden dürfen. Das Alternative muss nachhaltiger sein als das Fleisch, das es ersetzt; es muss nahrhaft und sicher für den Verzehr sein.

Laboratorium

Das Labor von NutriControl ist mit modernen Analyseinstrumenten ausgestattet, die schnell und präzise die Ergebnisse liefern, die Sie suchen. Ein großer Teil der Analysen, die wir durchführen, sind vom RVA akkreditiert. Für einen detaillierten Überblick können Sie unseren Scope über diesen Link lesen.

Portal

Unser digitales Kundenportal wurde zusammen mit den Nutzern entwickelt. Durch das Zuhören auf die Wünsche ist das Portal das ideale Werkzeug für Ihre Qualitätsabteilung. Die Verwendung von Vorlagen verringert die Chance einer fehlerhaften Eingabe Ihrer Probendaten und beschleunigt den Registrierungsprozess.

Die Ergebnisseite ist so gestaltet, dass Sie auf einen Blick den Status Ihrer Proben sehen können. Es gibt auch die Möglichkeit, Ihre eigenen Richtwerte im Voraus festzulegen. Dadurch sehen Sie schnell, welche Proben innerhalb oder außerhalb Ihrer Richtwerte liegen. Die Überprüfung Ihrer Ergebnisse wird dadurch viel schneller. Schauen Sie sich das Video auf unserem YouTube-Kanal für einen Überblick über die Möglichkeiten an.

NIR-Analysen

Während der Produktion Ihrer Produkte angereichert mit alternativen Proteinen ist es wichtig, dass Sie über die chemischen Werte Ihrer Rohstoffe und Endprodukte informiert sind. Wenn Sie ein NIR-Instrument anschaffen, können Sie unsere zuverlässigen Kalibrierungen nutzen. So können Sie direkt nach dem Kauf innerhalb weniger Sekunden zuverlässige chemische Ergebnisse von Ihrem eigenen Produktionsstandort generieren.

Mit der NIR-Cloud, dem Ort, an dem Ihre NIR-Daten gesammelt werden, sparen Sie viel Zeit und Geld. Wenn Sie mehr Informationen über die NIR-Cloud und die Vorteile, die sie bietet, wenn Sie mit alternativen Proteinen arbeiten möchten, kontaktieren Sie uns. Wir helfen Ihnen gerne weiter.

Kategorien alternativer Proteine

Innerhalb von Nutricontrol haben wir die alternativen Proteine in drei Kategorien eingeteilt: pflanzlich, aquatisch und tierisch. Unten können Sie mehr Informationen über diese spezifischen Kategorien finden.