Organische zuren

Organische zuren beïnvloeden de smaak en houdbaarheid van levensmiddelen en diervoeders. De organische zuren worden soms toegevoegd of ontstaan door fermentatie en vergisting. Fermentatie en vergisting kunnen leiden tot de vorming van zowel gewenste als ongewenste organische zuren, waarvan de meeste ook wel vluchtige vetzuren genoemd worden. Belangrijke organische zuren zijn o.a. azijnzuur, propionzuur, boterzuur, mierenzuur, melkzuur en valeriaanzuur. NutriControl heeft methoden voor de analyse van organische zuren incl. onder meer de iso-vormen iso-boterzuur en iso-valeriaanzuur.

Indien u meer informatie wilt ontvangen over analyses van organische zuren of vluchtige vetzuren in uw monsters dan kunt u contact opnemen met de afdeling Klantenservice.

Antibiotica in zuivel

Lees meer ►

NutriControl in de wolken met de NIR

Lees meer ►